Alexandra et Sarah, les deux fondatrices, se sont rencontrées un matin de septembre 1995 lors d'une rentrée des classes des plus habituelles.
Au fil de leur amitié, de nombreux cookies, carrot cakes et autres fondants furent fabriqués et aussitôt engloutis. Rien ne pouvait alors prédire quʼen dépit de cette gourmandise, elles seraient diagnostiquées une quinzaine dʼannées plus tard intolérantes au gluten et au lactose.

Ne pouvant plus se régaler comme avant et constatant l'absence d'une offre fraiche et gourmande de proximité, Alexandra et Sarah décident dʼy remédier. Adieu lʼaudit et la coopération internationale, place à lʼentreprenariat et la fabrication artisanale de produits sans gluten et sans lactose ! Après sʼêtre formées en boulangerie et pâtisserie elles mettent en place LʼAtelier des Lilas puis élaborent et testent des recettes avec des artisans français. Fin 2013 LʼAtelier lance une révolution gourmande.

Régaler autrement tous les gourmands d’Ile de France, quels que soient leurs goûts ou contraintes alimentaires. Telle est la philosophie « Autrement Gourmand » de L’Atelier des Lilas qui propose chaque jour des gâteaux et des tartes salées sans gluten ou lactose. Toute l’année, L’Atelier des Lilas met la main à la pâte pour préparer artisanalement ses douceurs et tartes salées à base de produits frais, de qualité et sélectionnés avec soin pour faire frémir les papilles de tous. Aucuns conservateurs, OGM, améliorants ou autres arômes chimiques et additifs obscurs, L’Atelier des Lilas invite à dire bienvenue au goût, au vrai. Grâce à son service de traiteur et ses distributeurs partageant la même philosophie du goût, les gourmands intolérants au gluten ou au lactose retrouvent le plaisir de déguster un gâteau ou une tarte salée. Avec L’Atelier des Lilas, chacun devient autrement gourmand ! Une gamme de produits frais et variés L’Atelier des Lilas propose aux professionnels des métiers de bouche une sélection de gâteaux, de pains et de tartes salées qui varie selon le fil des saisons. En plus de ses produits traditionnels, L’Atelier des Lilas propose aussi une gamme bio à partir de matières premières issues de l’agriculture biologique. L'Atelier des Lilas assure aussi un service traiteur pour les particuliers ou les entreprises.

Pour faire plaisir à tous les épicuriens friands de produits frais et gourmands, L’Atelier des Lilas propose chaque jour des gâteaux et tartes salées sans gluten et sans lactose. Pour ce faire, L’Atelier des Lilas respecte une charte de qualité exigeante pour la fabrication de tous ses produits. Ainsi, aucun produit avec gluten n’entre dans le laboratoire, pour garantir l’absence totale de traces ou de contamination croisée. Toutes les matières premières utilisées -du chocolat aux farines- sont certifiées sans gluten ou garanties sans traces par des fournisseurs sélectionnés avec soin. La plupart des produits ne contiennent ni lactose ni caséine et sont élaborés à partir de laits et matières grasses végétales non-hydrogénées. L’Atelier des Lilas est l’un des seuls fabricants artisanaux pouvant garantir une telle qualité et traçabilité.